STEP1、魔芋切片，不要切太厚不好入味，不薄不厚即可。

STEP2、3种辣椒切圈，大家根据吃辣程度酌情放，我放了点小米泡椒是因为想有点酸辣味儿。

STEP3、香菜切碎。

STEP4、切葱花，3瓣蒜切片。

STEP5、锅中水烧开后，放入魔芋片煮2分钟，捞出放凉或过凉水，沥干水分。

STEP6、锅中放入适量油，油热后放入蒜和朝天椒小火炒香。

STEP7、放入魔芋片大火翻炒1分钟，加入1勺料酒继续大火翻炒1分钟。

STEP8、加入湖南椒和适量盐，大火翻炒2分钟。

STEP9、加入小米辣泡椒翻炒均匀。

STEP10、加入1勺生抽、适量鸡精翻炒均匀。

STEP11、撒上香菜末、葱花，关火。

STEP12、装盘。