STEP1、烧开水焯牛腩，去浮沫

STEP2、捞出牛腩，放入电饭煲或者煲汤罐子里，加水没过牛腩，放几片生姜，一点料酒，炖一个小时以上，捞出牛腩，汤放一边待用

STEP3、准备好葱姜蒜，香叶，八角，辣椒

STEP4、烧热油，放几粒冰糖，化开炒红，倒入捞出的牛腩翻炒，加入上图的调料，翻炒，再加入少量生抽老抽

STEP5、加入炖牛腩的汤，倒回汤锅里大火烧开，转中火接着炖

STEP6、西红柿去皮切好

STEP7、土豆切块，过油炒一下，有点变色的时候捞出

STEP8、锅中留热油，放西红柿炒，加番茄酱，炒出红汁

STEP9、西红柿汤里倒入牛腩和汤还有土豆，大火烧开，收汁，浓稠的时候出锅

STEP10、加一些香菜装饰