STEP1、碗里放两大勺红薯粉，加水搅拌均匀无颗粒。

STEP2、搅拌均匀之后加入两个鸡蛋和少量的盐打撒备用。

STEP3、锅烧热下两勺鸡蛋液煎熟，我是28厘米的平底锅，总共煎了3张蛋皮。

STEP4、蛋皮出锅之后折叠切粗条。

STEP5、锅里放少量的油，油热加酸菜炒出香味之后加一点盐调味。

STEP6、加盐之后锅里下蛋皮翻炒均匀，1分钟后加2小勺的蚝油提鲜。

STEP7、出锅前加一些蒜苗段和适量的干辣椒，蒜苗出香之后就可以出锅装盘了。

STEP8、用的之前泡菜剩的干辣椒，颜色比较鲜艳。