STEP1、首先，把鲍鱼用开水煮熟，水里加少许盐，煮开后，把鲍鱼内脏去除干净。然后在鲍鱼正面开花刀。其次，小鸡洗干净后，也用开水煮一下，去掉血末，再洗干净。再次，准备好辅料，大葱生姜和朝天椒。

STEP2、锅里倒油，加入冰糖，炒出糖色。

STEP3、把鸡块倒入油锅，翻炒，直到炒到表面金黄。

STEP4、锅里，依次倒入料酒、生抽、老抽、醋，翻炒一下。再加入辅料，大葱生姜和朝天椒，然后加入开水，淹没鸡肉，开始煮！

STEP5、煮40分钟左右，水快干了，加入两勺盐。就可以出锅啦！口味大家按照自己习惯进行调味！

STEP6、简直太好吃！又是一个米饭杀手！