STEP1、五花肉选择肥瘦相间的，切成肉丁，要是没那么多功夫可以让卖肉的给绞成肉丁。姜切成姜末，蒜切成小丁，备用。

STEP2、黄豆酱，甜面酱从超市买的，超市只有这两种。

STEP3、黄豆酱和甜面酱按3:1配好，觉得稠就用加点水化开。（但是做完了，我觉得这样稍微咸点，下次做少放点）依个人口味，爱吃甜的可以甜面酱多放点。

STEP4、热锅，倒入适量花生油，油多放点，倒肉翻炒，两三分钟后，倒入姜末，翻炒几下，倒入调好的酱，继续翻炒。注意:要不停翻炒，以免糊锅，直到酱和油明显分开，油浮在酱表面。出锅时候放点蒜丁，增加香味。

STEP5、煮好面条，切好黄瓜丝，浇上炸酱可以开动啦！家人都说比外面的好吃我做的是一斤肉的量，吃不完的可以放冰箱，等吃的时候拿出来，最好一周内吃完，以免过期。