热菜家常菜
牛尾不止能炖汤红烧牛尾更有嚼劲
注意：牛尾比较难熟，所以最好用高压锅或者铸铁锅。另外，一定不要先加入盐，等到肉烂了再加盐。牛肉可以加入陈皮和山楂，让肉烂的更快。牛肉焯水后，要加入热水哦，如果加冷水，就会把肉纤维刺激紧了，更难入味。
配料表：
- 牛尾 （500克）
- 姜 （3片）
- 葱 （半根）
- 土豆 （2个）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （3克）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （2勺）
详细做法：
STEP1、浸泡牛尾，换几次水，把血水浸泡出来。
STEP2、牛尾焯水。
STEP3、所需的调料，花椒、八角、白芷、肉蔻、丁香。炖牛肉这个是我多年来总结的调料经验。其实牛肉还需要砂仁，家里没有了，所以没。对于牛肉来说，砂仁、丁香，都特别能够去腥增香，砂仁,丁香，味道就很足了
STEP4、热锅加油，煸炒，放入葱姜，加入料酒。
STEP5、加入老抽、生抽。加热水，炖煮。
STEP6、等到肉能够插入筷子后，加入盐调味，继续炖煮。
STEP7、加入土豆，收汁。
STEP8、撒入芹菜，成品。
