STEP1、锅中倒入油，倒入干辣椒，猪肉末，炒至变色成熟。小贴士：这种菜品一定要大火快炒，千万不要小火咕嘟。

STEP2、倒入小米辣、尖椒碎、老干妈、料酒、老抽，快速翻炒均匀。小贴士：老干妈老抽，如果觉得依然不够，可以再加盐。

STEP3、最后倒入韭菜末，翻炒半分钟出锅。韭菜倒入以后翻两下就行，韭菜很嫩，不需要反复的炒。