STEP1、备料：料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，葱，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮，陈皮

STEP2、牛肉超市切好了，大小约33cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看着清澈

STEP3、沙锅内冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一会，把浮沫盛出直至汤清澈，清汤留着备用

STEP4、锅内热油，可适量加冰糖上，后放入牛肉，先再加入花椒、八角、香叶、桂、茴香、干辣椒、干辣椒，再加入葱姜蒜豆瓣酱2分钟，后加清汤煮5分钟

STEP5、将炒锅内所有的材料倒入砂锅，加开水煮1个小时关火焖大约5-10分钟，出锅喽！