STEP1、土豆去皮切丝泡凉水10分钟左右。

STEP2、土豆丝沥干水分后打入鸡蛋，撒上盐、白胡椒粉和鸡精。

STEP3、加入适量清水调成糊状。

STEP4、平底锅放油，舀一勺面糊摊开，煎至两面金黄即可。

STEP5、盛入盘中，撒上葱花即可。