STEP1、鸡肉剁成小块洗干净，多洗几遍，锅内加入适量水放入葱姜料酒放入鸡肉焯水，冷水下锅

STEP2、焯水时撇去浮沫，至水开捞出鸡肉备用，起锅烧油，油不需要太多，用油滑锅油热后放入鸡肉翻炒

STEP3、炒两到三分钟加入调料。料酒，花椒粉，耗油，生抽，盐，加入葱姜蒜，香菇翻炒均匀后加入咖喱块

STEP4、咖喱块用水泡开也可以直接入锅，咖喱水倒入锅中，中火炖四到五分钟入味后加入纯净水

STEP5、就开始慢慢炖了，因为是土鸡跟卖的鸡不一样，很不容易烂，所以在锅里炖了一会加入土豆胡萝卜熟了之后捞出来吃了，味道特别香，剩下的肉转到高压锅里压了五十分才熟了

STEP6、美味哦，高压锅炖肉水没过肉即可，它不会把汤熬没，香喷喷的咖喱土鸡出锅了，好吃，汤汁还可以喝泡米饭