STEP1、自制照烧汁：将生抽、味冧、料酒、砂糖放入小锅中烧开后转小火慢慢熬其间不停的搅拌熬至开始不停的冒黄褐色膨胀的泡沫即可关火（注意不要熬过了凉却后会更稠的！）

STEP2、鸡腿肉加入3勺照烧汁1小勺淀粉加点黑胡椒、少许盐、淋点香油腌制1小时以上

STEP3、茉莉香米洗净泡水30分钟后沥干水分

STEP4、香菇泡发后切片备用白洋葱切丝

STEP5、甜梅干菜泡水30分钟后洗净尽量沥干水分切丁

STEP6、猪梅花肉切薄片加点盐、黑胡椒、1汤匙淀粉、2汤匙水淋点香油拌匀

STEP7、锅中热油加入姜煸至变色后加入蒜泥炒香再加入甜梅菜煸炒闻到梅菜香味后加少许水、1勺生抽、1勺砂糖、1勺壕油、少许老抽中小火煮约5分钟左右汁水大致收浓稠即可

STEP8、泡好的香米放入万土烧土锅中加入适量水加几滴香油

STEP9、将洋葱丝和香菇平铺加入鸡腿肉再淋2勺照烧汁

STEP10、另外的锅中铺上猪梅肉再铺上炒好的甜梅菜

STEP11、煲仔饭盖上顶层盖子最小火（全程最小火）加热20分钟再焖15分钟最小火8分钟

STEP12、这样有饭

STEP13、另外还有肉