STEP1、准备调料，葱，姜，辣椒和花椒。

STEP2、食材准备：每日优鲜买的牛肉，自己切的。以及切成块的土豆。

STEP3、将切好的牛肉冷水下锅，出去血沫，然后捞出沥干。

STEP4、热锅凉油，放入花椒和姜，香味一出来放牛肉，简单翻炒，然后放入酱油和生抽，以及少量料酒。

STEP5、加水多过牛肉，放入干辣椒和葱段。（需要多煮一会儿，大概15-20分钟）

STEP6、牛肉炖煮15-20分钟的时候，将土豆过油炒，微熟的时候放入牛肉锅里。炖15分钟，最后大火收汁。

STEP7、一盘美味的土豆炖牛肉就出锅咯。