STEP1、1、洋葱切丝、生姜切片，蒜切末、红辣椒切小段。2、料汁：3勺生抽、1小勺醋、1小勺蚝油、1小块冰糖，加入适量水调好备用。

STEP2、锅内水烧开后放入肥牛、适量姜片掉水，至肥牛完全变色后捞出，用清水洗下浮沫。

STEP3、锅内放入洋葱干炒1分钟后再放油炒，炒3分钟后分盛起备用。

STEP4、锅内再放油烧7成热后，放入生姜、蒜末、红辣椒、花椒，待炒出香味后放入肥牛和洋葱，翻炒后倒入前面准备好的料汁，放入适量盐、胡椒即可。