STEP1、1，秋葵去头切掉洗干净，斜切备用。

STEP2、1，瘦肉切薄小块，放碗里，生抽2汤池，蛋清一个，淀粉少许，少许盐，调均匀腌制，也可以提前腌制，调好面上倒一点食用油把肉盖过，放保鲜层，煮之前取出来。2，姜，蒜切末备用。

STEP3、1，锅热放油，放姜，蒜末炒香，放瘦肉片滑炒，倒一点料酒，少许味精，炒了肉变白装盘备用。

STEP4、1，锅放油，放一点蒜末炒，放秋葵炒，炒时边炒边淋一点温汤炒。

STEP5、1，炒差不多了放肉片炒，撒下一点盐，最后起锅在放一点蒜末，放味精调均。

STEP6、1，味道馋下咸和淡，起锅装盘。