STEP1、用凉水把鸡翅，吃根浸泡30分钟，泡出血水，倒掉。

STEP2、葱姜改刀

STEP3、将调料都准备好

STEP4、豆瓣酱

STEP5、倒入料酒，放入葱姜花椒煮开，撇去血沫。

STEP6、热锅凉油，依次放入葱姜，八角，桂皮，花椒，香叶，豆瓣酱，小米辣，炒出红油，倒水。

STEP7、把焯过水的鸡翅和鸡翅根放入，放盐，生抽，老抽，五香粉，白糖大火煮十五分钟后转小火炖30分钟，就可以出锅了。

STEP8、完成。配米饭，根本不够吃。