STEP1、姜切末，备用

STEP2、热锅下油，鸡蛋炒至刚凝固出锅，备用。

STEP3、锅内炒蛋剩下的油直接放入葱、姜、蒜炒香，然后倒入西红柿炒出汁。

STEP4、然后加入鸡蛋，倒入醋、盐和糖。调味后直接出锅即可。