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热菜家常菜

小炒猪肉

2022-03-19 10:41:07

肉要新鲜,更好吃。

配料表:

  • 猪肉 (300-350克)
  • 大蒜 (7瓣)
  • 新鲜大蒜 (3根)
  • 青椒 (4个)
  • 红椒 (6个)
  • 嫩肉粉 (半勺)
  • 生抽 (1勺)

详细做法:

STEP1、早上起早买的新鲜肉(瘦肉),切好。加入半勺生粉搅拌。

小炒猪肉

STEP2、准备配料。

小炒猪肉

STEP3、切好配料。

小炒猪肉

STEP4、冷锅热油,油比平时做一份菜少一些。加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒,待肉的颜色变白后,加入一勺生抽。

小炒猪肉

STEP5、先把炒的肉盛起,油和汤汁不用盛起。

小炒猪肉

STEP6、锅里再加入少许油,热了,加入辣椒翻炒均匀。

小炒猪肉

STEP7、待辣椒炒出红色的汁后,加入盛盘里的肉,一起翻炒。

小炒猪肉

STEP8、翻炒均匀后,加入水,水要漫过菜。

小炒猪肉

STEP9、煮过程中可以加入半勺盐,我用的是这种勺子。

小炒猪肉

STEP10、待汤汁剩一半,加入大蒜叶子,翻炒均匀,等待2分钟,再加半勺盐,可以出锅了。

小炒猪肉

STEP11、汤汁拌饭很好吃,肉软软的,辣椒有点辣但是被大蒜一中和就不辣了。

小炒猪肉


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