STEP1、香干切薄片，加一勺蒸鱼豉油腌制。香干比较难入味，所以要用腌制肉类的方法先把香干腌一下，确保风味十足。

STEP2、芹菜去根摘叶，蒜瓣切片备用。

STEP3、加少量油，小火把腌制好的香干先煎一煎，油煎使香干两面微焦，风味更浓。

STEP4、盛起香干，锅里再加少量油，芹菜炒至微微变色加入煎好的香干，加适量盐和鸡精翻炒均匀起锅。

STEP5、风味不输饭店的芹菜炒香干出锅啦