STEP1、Step1：蒸糯米饭。将提前浸泡一夜的糯米沥一下水分。接着，在蒸格上铺一块蒸笼布，倒入糯米，上盖，大火蒸熟后，盛出备用。

STEP2、Step2：准备20个饺子皮。饺子皮可以买现成的，也可以自制。自制方法如下：300g面粉中加入适量的开水，将面粉烫一下，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；盖上保鲜膜，松弛20分钟；面团取出，揉成长条，再切成小剂子，擀成饺子皮即可。

STEP3、Step:3：准备内陷食材。先将葱姜蒜切末备用。然后将五花肉切成丁，加适量的葱姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、辣椒面，腌渍20分钟。接着，将香菇、胡萝卜、茄子也分别切丁。四丁的比例大约为1:1:1:1。

STEP4、Step4：炒制内陷。锅中坐油，下入葱姜蒜末炒香，再下入五花肉粒，翻炒几分钟。接着，再加入胡萝卜、茄子和香菇丁，翻炒入味。内陷炒熟后，盛出备用。

STEP5、Step5：擀皮。将饺子皮擀至两倍大，盖上保鲜膜保湿。

STEP6、Step6：包裹烧麦。取饺子皮一个，放在手心，然后在饺子皮中间放入适量的内陷，用勺子略微按压一下。接着，用虎口收紧口子，塑一下型即可。

STEP7、Step7：起蒸。锅中放水，下蒸笼，蒸格中垫上蒸笼布，然后将烧麦码在蒸格上（烧卖底部抹一层薄薄的油，可以防粘，待水开上蒸汽后，蒸制8分钟左右（皮较厚的，需适度延长时间。

STEP8、Step8：出锅。开盖之际，香气四溢，馋虫四起。

STEP9、晶莹剔透的四丁烧麦，就做好啦简直比做包子还简单呢！如果有葱花，点缀一些，颜值就更高了。

STEP10、一口一个，好吃不腻。

STEP11、漂亮的蕾丝花边，包裹的内馅若隐若现。

STEP12、完美