STEP1、首先我们先准备好腐竹还有剪刀。

STEP2、将腐竹先用剪刀剪成小段，放入容器中，同时放入一小勺盐。

STEP3、倒入可以没入腐竹的水，进行浸泡即可。

STEP4、将腐竹浸泡全部都软了，没有硬芯的状态即可，如图所示。

STEP5、来一张近图看一下，浸泡好的腐竹，软但是并不烂，还是很有弹性的状态。

STEP6、同时将胡萝卜切成菱形，青椒切滚刀片、木耳提前浸泡好，蒜切片、青豆玉米粒备好（没有可以忽略，如图所示。

STEP7、炒锅中倒入适量的油，开启大火加热后，倒入蒜片，爆炒出香味，如图所示。

STEP8、倒入切好的胡萝卜片继续翻炒，如图所示。

STEP9、接着将木耳倒入，继续进行翻炒，多翻炒一会木耳。

STEP10、然后倒入泡好的腐竹段，同样大火继续翻炒，同时放入一点点蚝油及适量盐进行调味。

STEP11、最后将青椒、青豆、玉米粒最后放入再进行翻炒均匀即可。

STEP12、炒好后，临出锅倒点香油最后进行调味，如图所示。

STEP13、滑爽筋道的腐竹炒木耳就制作好了。

STEP14、炒好可以出锅喽，装盘开吃。

STEP15、这样炒出来的腐竹一点不烂，还是很有嚼劲，好吃又筋道。