STEP1、准备食材:肥瘦相间的五花肉，小土豆(比大土豆炖完香糯好吃，姜切片，小葱取葱白切段，葱叶切碎备用，八角一颗，料酒一碗，老抽4勺，冰糖30克，盐适量。

STEP2、五花肉切块焯水，捞出沥水。

STEP3、起油锅，油热入葱段、姜片，翻炒出香味。

STEP4、加入沥好水的五花肉，翻炒至肉块边缘有焦色，加入冰糖，翻炒至冰糖融化裹住肉块，加入料酒，加入八角，翻炒。

STEP5、转入砂锅，大火烧开，转小火，炖煮40分钟。

STEP6、加入对切两半的小土豆，拿筷子翻一下，使酱汁裹住土豆，盖好盖子再炖煮15分钟。

STEP7、起锅前撒入葱花，盖好盖子焖30秒。

STEP8、最后上桌，享用。