热菜家常菜
芹菜小煎鸡
提前煎一下鸡肉会使鸡皮更有弹性，还可以把皮下脂肪煎出一些。如果图方便的话可以省略这一步。
配料表：
- 鸡腿肉 （500g）
- 芹菜 （3根）
- 葱 （适量）
- 姜 （适量）
- 蒜 （适量）
- 料酒 （3勺）
- 盐 （2匙）
- 淀粉 （适量）
- 食用油 （适量）
- 干辣椒 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 胡椒粉 （少许）
详细做法：
STEP1、鸡腿去骨，切成条。加入一勺料酒和一匙盐抓匀，再放入少量水淀粉抓匀备用。
STEP2、芹菜切段，葱姜蒜切片备用。
STEP3、炒锅烧热后放入食用油，中大火烧至七成熟放入腌制好的鸡肉。摊平煎20s左右，再翻面煎20s。将鸡条捞出备用。
STEP4、再起炒锅加油，放入葱姜蒜和辣椒炒出香气。
STEP5、加入备好的鸡条，翻炒。
STEP6、加入两勺料酒，两勺生抽，一匙盐，少许胡椒粉。
STEP7、加入芹菜段，翻炒几下即可。
STEP8、盛盘出锅。
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