配料表:
详细做法:
STEP2、烧水,把鸭子焯水,等水开在飞那么2-3分钟,这样能把脏东西焯掉,然后准备好冷水,拿去洗一下,可以把油脂洗掉,沥干水就可以下锅炒了(如果有冰水就更好)
STEP3、生姜切片,蒜米一拍剥皮就行,今天家里就有一颗,所以就放沙姜,八角,香叶,干辣椒,的这时候可以放一起)
STEP4、豆腐乳一块(一定要四方井的,我个人做其他版本豆腐乳不好吃)生抽盐水先搅拌均匀,待会炒好鸭子放进去,水不够在加,直到和鸭子一样
STEP5、放点油,把蒜米,生姜,沙姜八角香叶干辣椒,炒香,把鸭子放进去炒干水,就可以把汁水放进去了,加水淹没过鸭子就行
STEP6、然后收汁后,准备出锅之前一,味道,不够在加点盐,有时候是生抽不够味加生抽,这个得看个人功底,味道)炒好鸭子图,希望你们喜欢,刚刚出锅还热,所以拍的图没怎么好看,哈哈
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