配料表:
详细做法:
STEP1、准备好茄子,洗干净,去柄。
STEP2、准备大半碗水,一勺生粉,一勺白糖。(小勺)加入1勺生抽,1.5勺耗油。全部搅拌均匀备用。
STEP3、茄子切小条,切均匀一点
STEP4、加入一勺盐再茄子上
STEP5、抓一下,静止腌制10分钟。
STEP6、用手捏出水分,用力,捏干净点。
STEP7、加盐的原因,是使茄子不氧化,保持不变色的秘诀。
STEP8、还可以加一点点醋,其实也是保持茄子不变色。不用洗茄子。
STEP9、左上,你们准备蒜末姜末小米椒。
STEP10、热锅下油,就是和平时炒菜的分量就可以,不用太多。油在锅里大面积摊开。
STEP11、油很热,下茄子。肉的朝下,适当加一点点水。
STEP12、翻炒一下,大概2分钟,可以调中火。
STEP13、加入蒜末,姜末。超级美味,就加入小米椒辣椒这些调味
STEP14、倒入前面准备的生粉水。
STEP15、大火,待汁烧开。再调中火。
STEP16、待汁收干,这时可以加点葱花点缀。
STEP17、撒上白芝麻,健康好看。
STEP18、我做的3菜一汤,非常下饭。喜欢收藏,关注我哈。
STEP19、我做的三菜一汤,非常下饭。喜欢收藏,关注我哈。
STEP20、这是孕期做的4菜1汤。
STEP21、这是加了辣椒撒上白芝麻的卖相