STEP1、西葫芦洗干净切片

STEP2、葱、蒜末、姜切好备用

STEP3、我不喜欢吃肥肉，所以用的全部是瘦肉、切片

STEP4、起锅热油，倒入葱姜蒜迅速翻炒，加一点点花椒粉或者十三香也可以。

STEP5、加入肉片，倒入少量料酒，炒至断生。

STEP6、倒入切好的西葫芦，均匀翻炒。

STEP7、依次加入酱油、老抽上色、盐少量（因为酱油和老抽已经有咸味了）出锅时放点鸡精。

STEP8、装盘即可。