STEP1、1、一次性把栗子都处理了。用刀将栗子上切一刀，将栗子放水中大火煮开后，再煮3分钟。

STEP2、2、将煮好的栗子泡在热水中，用剪刀剥去外壳和皮。

STEP3、3、将鸡腿洗净。

STEP4、4、每只鸡腿剁成405-6块。

STEP5、5、色拉油60一70度，加白糖，生姜，葱，辣椒干炒香，加鸡块炒至金黄。

STEP6、6、加生抽，老抽，蚝油和料酒，再加550毫升水，大火烧开，中火烧15分钟分钟。

STEP7、7、加切成滚刀块胡萝卜煮5分钟。

STEP8、8、加栗子肉煮5分钟。

STEP9、9、加切好的青椒和拍碎的蒜瓣煮2分钟。栗肉香甜，鸡肉鲜嫩。