配料表:
详细做法:
STEP1、称量各种材料。因为是最终在一个大的锅里面操作,所以就用不粘锅作为称量材料的容器吧,这样也省得刷碗了。
STEP2、首先将牛奶、黄油、水、糖混合加入不粘锅内。加热至沸腾,沸腾1分钟。
STEP3、加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至无颗粒,再熄火。
STEP4、搅拌至无颗粒
STEP5、然后将鸡蛋逐个加入面糊,每次加入都要搅拌均匀柔顺。
STEP6、为了将低粉熟化,所以看到粘度不够的话,可以再次加热一下至满意。最后呈现出这个粘度。
STEP7、挤到烤盘内。
STEP8、预热箱。上火190度,下火160度10分钟,上火180度,下火160度15分钟。可以看到泡芙鼓起的很高了。还有就是完不要马上打开箱门,可以闷3分钟。
STEP9、泡芙在烤的过程中。
STEP10、烤的时候打发奶油。烤好的泡芙,用筷子戳一个洞。挤入奶油。
STEP11、这就是成品了,
STEP12、挤入的奶油很饱满了。冷藏之后,口感更好。
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