STEP1、鸽子处理干净，为了汤少油，可以把脖子附近的油皮去掉不要。砂锅备冷水，放入鸽子，姜片，花菇，大葱段，红枣，党参，花雕（没有的话，料酒也可以）一起放入砂锅

STEP2、大火烧开(鸽子很干净，没有浮末，有话可以瓢去）烧开后，转小火，炖40分钟。鸽子老，炖，所以水第一尽量多加，后续汤不够再下水，味道就不好了。一开小火，就可以走开，听音乐看书去了

STEP3、不小心整成仰泳，哈哈哈。最后加枸杞，盐调味，就可以美美得喝汤了