STEP1、切甜椒。1、把甜椒把切掉，让甜椒有把的一头朝下，立起来切。2、像切橘子皮那样，把甜椒皮切下来，剩下中间的籽，把它丢掉。3、把留下的甜椒切成细条。

STEP2、把半个红洋葱切成细片。

STEP3、把平底锅加热。一分钟左右。一定要足够热。放入适量橄榄油。把甜椒和红洋葱放进去。开大火小炒。不断翻炒，要有滋滋声在，否则就变成煮了。加入盐、胡椒和糖调味，糖可以帮助上色。若干分钟后，倒入适量红酒醋，可以保持甜椒原有的味道。一分钟后，关小火，倒入两勺特级初榨橄榄油，不盖锅盖，焖2到3分钟。在这期间准备好罗勒碎，放四小勺进去，焖30秒，便可出锅静置。

STEP4、平底锅热，1分钟左右。为了煎制方便，最好买带皮的猪扒。为了在锅中受热均匀，在猪扒皮上切几刀，保持平整。在块猪扒上撒盐和大颗粒的黑胡椒，用拳头轻轻地打一打，揉一揉，静置在那里调味即可。1分钟后，把猪扒轻轻放锅中。晃一晃锅，让它们受热均匀。瓣大蒜，把皮剥掉。再准备好百里香，小勺，和大蒜一起放进去。猪扒每十秒翻一次面。分钟后，多一点。让猪扒把百里香压住，挤一挤大蒜，让它有汁水来，把融化的汁淋在猪扒上面。分钟后，静置猪扒4到5分钟（很重要。

STEP5、把甜椒和洋葱放在盘子底下，猪扒在上，一道美味扑鼻的甜椒煎猪扒便可上桌了。