STEP1、半只三黄母鸡（可以让鸡老板帮忙斩好件）用清水浸泡半个钟，用力搓搓搓，然后用清水洗净（可以把太肥的油脂去掉）

STEP2、黄芪、麦冬、党参、干香菇以及玉竹用水浸泡15分钟；桂圆去壳去核并洗一下圆肉；红枣洗干净表皮

STEP3、鲜香菇表面起刀花（也可以不用，只是好看点，姜切片备用

STEP4、热锅下少许油，稍微冒烟的时候放入2片姜爆香

STEP5、放入鸡肉，大火爆炒

STEP6、炒到收汁以及表面有一点点焦黄就铲起来（姜片去掉），放入炖盅

STEP7、各种药材和西洋参片都放入炖盅，一次性加足水。先烧开一锅水，然后把炖盅放入锅中隔水小火慢炖1个钟

STEP8、加入枸杞和1片姜，再炖1个钟左右（看一下用来隔着炖汤的清水还够不够，不够就要添水以防烧焦锅）

STEP9、加盐调味就可以出锅。要是觉得太油，可以用勺子慢慢地把浮油撇去，或者像是这样，把筛子放在汤表面晃动几下，浮油就会吸附在勺的背面，然后可以用厨房专用纸擦掉。重复4-5次这个动作，鸡汤就会变得清爽很多()

STEP10、汤水金黄清澈，甘香扑鼻，鸡肉看上去也超嫩超好吃的！

STEP11、开动！(/＼)