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热菜家常菜

松软香甜热狗面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 鸡蛋液 (20克)
  • 奶粉 (10克)
  • 牛奶 (155-160克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (20克)

详细做法:

STEP1、除黄油外的所有材料全部丢进厨师机,2-3档交替进行。大概30分钟时加入黄油,忘拍照片了。大概10分钟。

松软香甜热狗面包

STEP2、检查面团,可以拉出手套膜,就可以了。

松软香甜热狗面包

STEP3、面团滚圆,盖保鲜膜,28度发酵箱发1.5倍大。

松软香甜热狗面包

STEP4、发好,手指戳洞不会弹不塌陷,发好。

松软香甜热狗面包

STEP5、面团分6等份,每个80g,稍微整理圆,盖湿布或保鲜膜,醒发15分钟。

松软香甜热狗面包

STEP6、拿一个面团用手拍扁

松软香甜热狗面包

STEP7、擀成宽一点的长条,大概一叉的长度

松软香甜热狗面包

STEP8、往中间折,中间用手掌拍实

松软香甜热狗面包

STEP9、再往中间折

松软香甜热狗面包

STEP10、收口捏紧,两头也捏紧,稍微搓一下,整好型

松软香甜热狗面包

STEP11、全部弄好后,放进烤箱

松软香甜热狗面包

STEP12、下层放一盆热水,二发1.5倍大

松软香甜热狗面包

STEP13、180度入烤箱,20分钟

松软香甜热狗面包

STEP14、出炉,儿子明天早餐主料有了

松软香甜热狗面包


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