STEP1、备好食材，毛豆米是自家现剥的，也可以买商贩剥好的

STEP2、鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用

STEP3、再把鸭翅中切二段，便于入味

STEP4、炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味

STEP5、倒入鸭翅中

STEP6、大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香

STEP7、接着加入适量热水，生抽和老抽

STEP8、及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制58分钟

STEP9、然后倒入毛豆米，开锅烧制35分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好

STEP10、待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐

STEP11、最后大火收至汤汁浓稠即可出锅

STEP12、盛入碗中，再撒点葱花增香，一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了

STEP13、快来尝尝吧