STEP1、油条剪成1cm左右小段，平底锅加适量油，重新将油条入锅煎脆，捞出放在厨房纸巾上吸去多余油脂。

STEP2、剥好的毛豆洗干净，用沸水焯熟，捞出至冷水浸泡，这一步可以保持毛豆翠绿）

STEP3、丝瓜切成滚刀块。

STEP4、锅里加入适量油，将丝瓜和毛豆放入一同翻炒，炒至断生

STEP5、加入白糖、生抽调味。

STEP6、再加少量水淀粉勾芡。

STEP7、芡汁包裹住丝瓜后，将煎脆的油条倒入，翻炒几下即可出锅。