STEP1、五花肉切块

STEP2、凉水入锅，倒入料酒。焯水

STEP3、推荐这个料酒，去腥膻，又没有明显的苦酒口感

STEP4、焯过水的肉，进锅煸炒至稍焦

STEP5、锅留底油，放入冰糖炒糖色

STEP6、糖色差不多出来后，放入肉一起炒。让肉基本沾上糖色

STEP7、倒入生抽，老抽，料酒。加入葱姜香叶一起翻炒

STEP8、炒至上色均匀，倒入笋

STEP9、加热水入锅中，开炖。大火烧开后，转中小火盖盖慢炖一小时。

STEP10、炖肉时，我喜欢撒些花椒粉，个人觉得口感会更香

STEP11、最后，感觉蔬菜量不是很够。又把白菜放几片进去充数儿

STEP12、大火收汁，出锅。香