STEP1、一直都是顺着笋干切的，没想到也可以这么切。去掉一圈皮以后，斜切大段，然后再切成小片，放入盘中备用

STEP2、烧开水，讲青笋放入锅中焯水，颜色变得差不得即可捞出沥干水备用

STEP3、热锅热油放入干辣椒爆香

STEP4、将切好的笋片放入锅中炝炒，加入适量的盐，味精，不停翻炒，翻炒均匀出锅即可