热菜家常菜
红烧啤酒鸭
啤酒和冰糖是此菜灵魂，尽量不要替换。具体焖煮时间视鸭子而定，老鸭多煮点时间，嫩鸭少煮点时间。出水的问题，看每个人习惯，我是直接下锅用油爆的，感觉鸭子会更香。
配料表：
- 啤酒 （2罐）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 鸭 （1只）
- 姜 （若干）
- 八角 （若干）
- 桂皮 （若干）
- 冰糖 （若干）
详细做法：
STEP1、鸭子洗净
STEP2、切块
STEP3、将配料都准备好
STEP4、锅内放油，爆香葱姜，下鸭块，翻炒至变色后加入一勺黄酒，继续翻炒
STEP6、放入葱，香叶，八角，桂皮，冰糖（很重要）
STEP7、加盖，大火烧开，转小火焖煮1个小时（看鸭子，如果是老鸭，建议放足啤酒，小火焖煮3小时以上，时间差不多时注意锅内情况，最后大火不停翻炒收汁。
STEP8、出锅开吃
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