STEP1、把鸡腿用水清洗干净，用刀在上面划几刀，方便腌入味和把鸡腿炸熟。把鸡腿放到大碗中，加入料酒，盐和姜末腌制两个小时入味。

STEP2、准备一个大碗，把面粉和淀粉全部放进去进行调和，一定要调和均匀，并且不要太浓。等搅拌均匀后再放入鸡蛋液再次搅拌均匀，搅拌均匀后，看情况再加一点水，面糊不要太浓，也不要太稀。将腌制好的鸡腿，整个都裹上面糊。

STEP3、鸡腿裹上面糊后，表面都沾上面包糠。

STEP4、用中火将油烧开后，慢慢逐个放入鸡腿。

STEP5、把鸡腿放完，慢慢炸，炸成金黄色后，再捞出来盛盘。尽量把炸鸡腿的油弄出来，因为沾上油之后不仅会腻，而且等凉了之后还会使鸡腿没有那么酥。

STEP6、最后再撒上孜然粉和一点点的盐，想吃辣的人可以再撒些胡椒粉或者辣椒粉。

STEP7、成品