STEP1、酸菜泡一段时间，洗三次。

STEP2、排骨棒骨泡出血水，冷水下锅，加入香叶两片，桂皮一段，八角一颗，大火煮开后转小火，把肉沫子撇出去

STEP3、葱姜蒜切碎，同时烧一壶热水

STEP4、三小勺油，葱姜蒜入锅，炒排骨棒骨。转大锅，加入之前炖排骨的汤，热水，没过棒骨即可，扔一颗冰糖。

STEP5、两勺油下锅，葱姜蒜，炒酸菜，需要炒十分钟左右。加入盐和生抽，继续炒。然后加入排骨汤中。

STEP6、大火烧开后转中火，炖40分钟，出锅。