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热菜家常菜

土豆炖五花肉

一个字,香!

配料表:

  • 土豆 (1个)
  • 五花肉 (150克)
  • 老抽 (2勺)
  • 豆角 (半斤)
  • 大葱 (1根)
  • 大蒜 (5瓣)
  • 花椒 (10粒)
  • 大料 (1个)
  • 酱油 (1勺)
  • 醋 (1勺)
  • 盐 (2克)

详细做法:

STEP1、五花肉,切块(肉皮斜着切段)

土豆炖五花肉

STEP2、豆角一定要用手掰,这样可以把筋处理掉

土豆炖五花肉

STEP3土豆切块,用清水浸泡一下去淀粉

土豆炖五花肉

STEP4、上锅!油加热至6成放入花椒大料,加热出香味,先放入肉皮翻炒至透明(没有肉皮跳过该步骤,然后放入五花肉,翻炒至金黄色,加入葱段和大蒜,然后放入适量酱油醋

土豆炖五花肉

STEP5、葱香四溢后放入豆角翻炒一下,让豆角和油充分接触(熏出来成色较好,然后放入土豆

土豆炖五花肉

STEP6、加入适量凉白开水,如果泡土豆的水还没倒掉,可以直接用。

土豆炖五花肉

STEP7、大火将锅中水煮沸,放入鸡精和然后变中小火慢炖

土豆炖五花肉

STEP8、待土豆炖软(10-15分钟),放入适量老抽(调色,增加食欲)

土豆炖五花肉

STEP9、放入老抽之后,放入适量盐,大火翻炒收汁(注意:翻炒时用铲背面推,不然容易把土豆全翻烂)

土豆炖五花肉

STEP10、汤汁收完后便可出锅!

土豆炖五花肉


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