热菜家常菜
红烧猪蹄
火候一定要控制，小火的时候不要走太远。有一次我小火炖着不知怎么了就出门买了对电池回来了，闻到肉香，还以为谁家在做肉，口水直流。才发现自己家的锅水烧干了，开始冒烟了。第一次写菜谱，写的不好，大家原谅！多多指教
配料表：
- 猪蹄 （1只）
- 油 （少许）
- 冰糖 （30克）
- 水 （500ml）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （1勺）
- 姜 （1块）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1块）
- 干辣椒 （5个）
- 腐乳 （1块）
详细做法：
STEP1、在超市买的猪猪前蹄一只，大概30元。肉多，比后蹄筋少，骨头也更小点。让大叔帮我剁成小小一块，回到家里洗干净后，用水煮5分钟，加入1勺料酒，和姜去味。
STEP3、起油锅，放入适量的油，小火放入冰糖30克，然后不断搅拌，防止火大糊了，直到冰糖融化成焦糖色。
STEP4、将晾干后的猪蹄放入，翻炒至猪蹄表面焦黄色。
STEP5、加入500ml的水，覆盖住猪蹄就好了，加入，生抽。大火烧开10分钟
STEP6、再加入桂皮，八角，干辣椒【根据自己喜欢的辣度放，转小火慢炖40分钟。喜欢烂一点的可以多加点水炖。
STEP7、等水快干了，打开盖子，加入一块腐乳，不断翻炒，防止糊了。小小火收汁哦！
STEP8、装盘，一个人看着韩剧慢慢啃猪蹄。差点把手指咬了！
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