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热菜家常菜

老妈独创:不焯水不过油的红烧鸡翅

配料表:

  • 鸡翅 (20个)
  • 冰糖 (几小块)
  • 生抽 (1勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 油 (1小勺)
  • 干辣椒 (2个)
  • 盐 (20克)
  • 香叶 (2片)
  • 桂皮 (2块)
  • 罗勒 (2片)
  • 料酒 (1勺)
  • 葱姜 (适量)
  • 花椒 (适量)

详细做法:

STEP1鸡翅洗净(重点:表面划两小刀,入味)放入葱姜、香叶、桂皮、花椒、干辣椒,罗勒(老爹亲种。没有可以不放)。之后放入盐、料酒、生抽、老抽一起腌制2小时

老妈独创:不焯水不过油的红烧鸡翅

STEP2、腌制完成后,倒入锅内,加清水没过鸡翅

老妈独创:不焯水不过油的红烧鸡翅

STEP3、大火烧开后,小火烧30分钟左右。中间需要翻动两三次。30分钟后,开大火收汁。重点来了:大火收汁前,加入10毫克油(橄榄油、菜油均可)

老妈独创:不焯水不过油的红烧鸡翅

STEP4、Ready?开吃吧!健康美味,不容错过:))

老妈独创:不焯水不过油的红烧鸡翅


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