STEP1、肥瘦相间的五花肉切大块。不要切太小，煮熟会变得更小，吃着没感觉

STEP2、鸡蛋煮熟，剥皮。各个面都划几刀，这样比较入味

STEP3、锅中加冷水，放入五花肉，小葱，香叶，料酒，开火，不盖锅盖煮到水开。这个过程一直不盖锅盖。水沸腾后把肉捞出，控干水分

STEP4、冷锅烧热，加油，油比平时炒菜多一倍。放入冰糖，小火慢慢熬化，炒出糖色以后倒入五花肉。家里没有冰糖了，我用的白砂糖

STEP5、红烧肉倒进锅里不要立即翻炒，一面炒上色后再翻面

STEP6、让每一面都沾上糖色

STEP7、加4碗水，盐，生抽，老抽，十三香，大火烧开，放入鸡蛋。中小火煮半小时，小火收汁

STEP8、香而不腻，软糯可口

STEP9、鸡蛋也很有滋味