STEP1、将排骨冷水下锅出去血沫，待水沸后将排骨捞出待用。

STEP2、准备豆角和土豆，并将土豆切块。

STEP3、准备炝锅的调料，葱姜辣椒和花椒。

STEP4、热锅凉油，将调料放入锅内

STEP5、将排骨放入锅内，炒一下，放入酱油，生抽和少量料酒，再加入水末过排骨。

STEP6、将准备好的豆角土豆过油炒，然后放入炖了10分钟的排骨锅里，盖上锅盖，炖煮15分钟，最后大火收汁。

STEP7、炒鸡好吃的排骨就出锅咯。