热菜家常菜
藕丁炒肉
1、注意腌制肉的时候，一定要用老抽上色，没有就用酱油。2，藕丁切小一点有利于快速熟，想吃脆一点的，可以少焖1分钟。
配料表：
- 藕 （1~2节）
- 猪肉 （一小块）
- 葱花 （一小把）
- 老抽 （2勺）
- 盐 （2勺半）
- 鸡精 （半勺）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 料酒 （2勺）
- 干辣椒 （3个）
- 花椒 （510粒）
- 姜 （4片）
- 蒜 （23瓣）
- 淀粉 （2勺）
详细做法：
STEP1、把藕切丁，姜蒜干辣椒切好备用
STEP2、肉切丁半勺盐老抽料酒姜蒜沫搅拌均匀
STEP3、烧油，烧至内冒大油烟，放入姜蒜干辣椒，椒。大火翻炒至变色，放入腌制好的肉丁，翻炒至边缘焦黄，加入藕丁。翻炒后，盖上盖。关中火焖23分钟，揭盖翻炒，放2勺半盐半勺鸡精。可根据菜的量来酌情加减）大火翻炒30秒，放。
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