STEP1、带鱼洗净切小段，注意把肚子的血也清洗干净，会更好吃

STEP2、用少许盐腌制一小时或半天，切记不要腌太盐，轻轻用手抹上一点就行，煎的时候就不用再清洗了

STEP3、无水干锅放入油大火烧热热，一定要烧热油锅煎出来才完美好吃，放入鱼段，再转中小火煎，煎至两面金黄即可，关火，点少许酱油快速起锅，外酥里嫩

STEP4、不要放姜，有些亲喜欢放姜，建议带鱼不用放姜更好吃，不腥的，喜欢放的也可放，个人喜欢嘛

STEP5、照我的方法试试，简单又好吃

STEP6、带鱼选在1.5斤至2斤的最好吃，本人建议，大小也是个人喜欢的