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热菜家常菜

芋儿烧鸡

2022-03-19 10:41:07

1.姜要放大块点,去腥。

配料表:

  • 鸡 (半只)
  • 姜 (1大坨)
  • 花椒 (10粒)
  • 料酒 (2勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 盐 (15克)
  • 芋头 (10个)
  • 香叶,桂皮,山奈,八角,茴香 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 白胡椒 (适量)
  • 耗油 (适量)
  • 老抽 (2勺)
  • 菜油 (20克)
  • 葱 (1个)

详细做法:

STEP1芋儿去皮,切块。

芋儿烧鸡

STEP2、薄盐,20分钟小火煮半软。

芋儿烧鸡

STEP3、鸡切块,清洗,控水加入生姜,盐,鸡精,耗油,生抽,白胡椒,料酒拌均备用。

芋儿烧鸡

STEP4、准备五香料:八角,香叶,茴香,花椒,陈皮,香奈备用。

芋儿烧鸡

STEP5芋儿捞出控水备用。

芋儿烧鸡

STEP6、热油,小火,下五香料,炒香。

芋儿烧鸡

STEP7、下鸡,翻炒薄盐,鸡精,老抽,中火炒出汁水。

芋儿烧鸡

STEP8、加芋头,薄盐,鸡精,翻炒。

芋儿烧鸡

STEP9、加水,加葱头,大火煮开,调味,小火慢烧60分钟。

芋儿烧鸡

STEP10、起锅装盘,撒葱花。味道不错!(•⁃)---

芋儿烧鸡


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