STEP1、鱼头超市都是处理干净的，只需要回来冲洗一下

STEP2、用点姜片腌一下去腥，半小时就够了，这时候千万不要放盐，鱼很鲜，提早放盐会盖住它的鲜美，和中式做鱼的方法不同，料酒也并不需要

STEP3、平底锅放少量橄榄油，小火煎至微焦黄，可根据口味，控制时间，但是不要超过五分钟，三文鱼肉煎老了不好吃

STEP4、散上盐和和胡椒

STEP5、再煎另一面，散盐和黑胡椒，三五分钟即可出锅，淋上柠檬汁

STEP6、趁着热锅，把青菜口蘑翻炒一下，散盐出锅

STEP7、煎三文鱼容易破相，不像烤箱烤的的那么精致，但是快，方便，十分钟就能吃上鲜美的饭菜，再忙也要好好吃饭哦！