热菜家常菜
家常炖鲤鱼
1.盐一定要少，酱油已经够咸了。建议调汁时候尝一尝再判断是否需要加盐。2.鱼一定要热油热油热油热油下锅！3.倒汁之前如果煎鱼油比较多，建议倒出来一些
配料表：
- 鲤鱼 （1条）
- 葱 （半根）
- 蒜 （3瓣）
- 料酒 （4勺）
- 醋 （1勺半）
- 花椒 （粉少许）
- 酱油 （3勺）
- 糖 （1勺半）
- 盐 （少许）
- 老抽 （1勺）
- 姜 （3片）
- 香菜 （适量）
- 面粉 （适量）
- 八角 （2个）
详细做法：
STEP1、鱼切段，去腥线。用厨房用纸把表面的水擦干，蘸适量面粉。油热】后放鱼，煎制。这很重要。否则鱼皮会粘锅。
STEP2、调汁：酱油料酒醋葱姜蒜大料花椒面糖混在一起，加适量水融化。忘了拍照……
STEP3、鱼煎至两面金黄后，开大火，烧至锅微微冒烟后左手锅盖右手调制好的汁。把汁倒进去后立刻盖锅盖。汁大约没过鱼身一半。
STEP4、大火汤开后转小火，炖至收汁
STEP5、隔壁小猫馋哭啦
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家常菜做法
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