STEP1、1生蚝肉洗干净，沥干水分，加盐（可以多加一点，因为一蒸特别多水，蚝蒸熟后水要倒掉，要让蚝入味）加料酒，姜拌匀蒸熟

STEP2、2刚刚蒸熟的蚝去掉姜片，倒掉蒸出的水分，加两三个鸡蛋，加一点白胡椒粉，加盐，加葱花，搅拌均匀蚝和蛋液

STEP3、3锅热倒油，像平时煎鸡蛋一样煎，在蛋液快要凝固的时候，用筷子拨动，使每一个生蚝上都裹满蛋液，煎至金黄.

STEP4、蚝气十足的硬菜出锅啦