STEP1、大家可以卖嫩豆腐，也可以老豆腐，但我这个做的不是用什么豆腐干哦，就是嫩豆腐做。吧把豆腐用保鲜盒和盐水泡一天一夜，我试过泡一个晚上第二天早上煎还是不够，所以这次泡一天一夜，泡久。盐水一定要淹没豆腐。

STEP2、泡过盐水的豆腐不容易散，第二天取出后切块待用，沥干水份。锅热油，油大概能煎到豆腐底部，不能太多用油变成泡豆腐一样。这个根据自己锅底的深浅下油。油热出纹路然后一块块放下锅煎，中火煎大概5-8分钟，用锅铲清清动一下，如果豆腐能掀动就可以翻面煎，如果锅铲碰一下豆腐感觉还粘着就不能动，如果豆腐还没煎酥一掀开就散烂开了。照程序煎偶尔加油，加油根据自己准备的豆腐量加。

STEP3、一块块香酥豆腐就这样出锅，而且完全不油腻，油量下得刚刚好，而且我是没有用煎锅煎的，就是平时炒锅煎。这样块状豆腐可以当零食干吃，胜过肯德基麦当劳鸡块，还可以二次加工，剁些辣椒碎，香芹碎，酸菜碎等炒炒勾起淋上去，做成臭豆腐做法。在腌豆腐时也可加五香粉一起腌，味道也不错。